Prince Stirbey - Cabernet Sauvignon Reserva 2015

Vin roșu sec, cu stil clasic și profunzime, produs de Crama Prince Stirbey din podgoria Drăgășani.

 Este o versiune superioară a Cabernet-ului clasic, realizată numai în ani excepționali și destinată consumatorilor care caută eleganță, structură și potențial de evoluție în sticlă.

Vinificare

Selecția strugurilor este manuală, din parcele atent alese, pentru a păstra intensitatea aromelor specifice soiului. Fermentația este  tradițională cu drojdii selecționate, pe temperaturi controlate.

 Maturare: mínim 18–24 luni în baricuri de stejar românesc, din care cel puțin 50 % baricuri noi – ceea ce adaugă finețe, structură și profunzime vinului.

Note de degustare

Un buchet complex si elegant,in care se se disting: fructe negre coapte, note fine de tutun si cafea verde, tonuri de ciocolată amăruie și condimente blânde, subtilități lemnoase și un ușor accent vegetal fin.

Gust echlibrat , aciditate proaspătă care îi conferă vitalitate, fără a fi dură. Corpolență este plină și bine susținută de taninuri catifelate și structurate;

Asocieri culinare

Vinul este suficient de complex și robust pentru a acompania preparate gastronomice rafinate:

Steak suculent sau T-bone steak - structura fermă și taninurile îl fac perfect lângă carnea roșie friptă.  Rață sau gască la cuptor - alături de sosuri bogate, vânat si brânzeturi maturate  -pecorino , cheddar robust sau brânzeturi cu caracter intens.