Prince Stirbey - Cuvee Genius Loci 2018

„Genius Loci” este o expresie latină ce înseamnă „spiritul locului” – un concept adoptat de Crama Prince Stirbey pentru a crea vinuri care reflectă autenticitatea terroir‑ului din podgoria Drăgășani, punând în valoare soiuri autohtone și tradiția locală în vie și în cramă.

Vinificare

Strugurii sunt culeși manual din parcele atent alese, pentru maturitatea optimă.

Fermentație clasică, urmată de macerație controlată pentru extragerea aromelor și taninurilor cu finețe, păstrându‑se expresivitatea soiurilor locale.

Maturare: în butoaie de stejar românesc timp de aproximativ 12 luni, conferind echilibru între fruct, structura tanică și nota lemnoasă rafinată.

Note de degustare

Arome complexe și profunde, dominând fructe roșii și negre coapte, prune uscate,

note condimentate elegante, accente de cacao și lemn dulce provenite din baricuri.

Gust: aciditate moderată care conferă prospețime, tanini fini și catifelați, bine integrați în structura vinului

Asocieri culinare

Prince Stirbey – Cuvee Genius Loci este un vin roșu versatil și suficient de structurat pentru a susține preparate bogate în arome: carne roșie la grătar sau la cuptor, vânat gătit cu ierburi aromatice , risotto cu ciuperci și ulei de trufe – o asociere inspirată care subliniază aromele pământoase și textură densă a vinului,brânzeturi maturate, de tip cheddar intens sau pecorino.