Vinuri spumante

Vinul spumant conține un nivel semnificativ de dioxid de carbon, obținut în urma fermentației naturale. Fermentația naturală poate avea loc în sticlă (metoda champenoise) sau în cisterne speciale construite pentru a face față presiunii din timpul fermentării (metoda Charmat).
Cantitatea de zahăr (dozajul) adăugată după a doua fermentare și învechire variază și determină nivelul de dulceață al vinului spumant. Vinurile produse în Uniunea Europeana trebuie să aibă conținutul de zahăr declarat pe etichetă. Pentru vinurile produse în afara Uniunii Europene, declararea conținutului de zahăr nu reprezintă o cerință, dar dacă este declarat pe etichetă, atunci trebuie respectate directivele UE.

Clasificarea spumantelor:

• Brut Natural (0 - 3 grame de zahăr pe litru)
• Extra Brut (3 - 6 grame de zahăr pe litru)
• Brut (6 - 15 grame de zahăr pe litru)
• Extra Sec sau Extra Dry (15 - 20 grame de zahăr pe litru)
• Sec (20 - 35 grame pe litru)
• Demisec (35 - 50 grame de zahăr pe litru)
• Dulce (mai mult de 50 grame de zahăr pe litru)