Prince Stirbey - Rose 2023

Vinificare

Strugurii sunt culeși manual din vii situate pe dealurile din jurul Drăgășanilor, la maturitate deplină, dar înainte ca boabele să-și piardă aciditatea naturală.

Mustul este obținut prin presare ușoară a boabelor și o scurtă macerare peliculară (3–6 ore), pentru a extrage o culoare roz pal, luminoasă și un spectru aromatic delicat.

Fermentația are loc în cisterne de inox, la temperatură controlată (15–17°C), pentru a păstra prospețimea fructului. Vinul nu este baricat.

Note de degustare

Arome elegante de frăguțe, zmeură, căpșuni coapte și o notă subtilă de trandafir sălbatic.

Gust: proaspăt, catifelat, cu echilibru între fructuozitate și aciditate; se simt note de grapefruit roz, cireșe de mai și un final mineral. Postgustul este curat, revigorant, cu persistență medie spre lungă.

Asocieri culinare

Preparate din pește (somon la grătar, ton, doradă, sushi), salate mediteraneene cu brânzeturi moi (feta, mozzarella), fructe de mare, creveți sau calamari la grătar, carne albă (pui sau curcan la cuptor cu ierburi aromatice), paste cu sosuri ușoare, platouri de aperitive sau brânzeturi proaspete.