Prince Stirbey - Sauvignon Blanc 2020

Vinificare

100% Sauvignon Blanc — un soi alb clasic, originar din Franța, dar care s-a aclimatizat foarte bine pe terenurile din Drăgășani. Strugurii sunt cultivați în soluri adânci, reci, care ajută la păstrarea acidității și a aromelor intense.

Procesul de fermentare este realizat de regula spontan, fără drojdii selecționate și vinul poate fi maturat mai multe luni pe drojdie, dezvoltând o structură mai complexă și un potențial de evoluție în sticlă.

Note de degustare

Intens și proaspăt, tipic Sauvignon Blanc, cu note vegetale de ardei verde, agrise, iarbă proaspăt cosită și accente minerale, În unele ediții sau după maturare, pot aparea și note exotice de mango și papaya.

Gust: crocant și vivace, cu o aciditate proaspătă. Aromele de citrice (lime, grapefruit) și fructe exotice se combină cu o mineralitate elegantă.

Postgustul este lung și echilibrat.

Asocieri culinare

Este un vin alb sec și vibrant, perfect pentru a ridica texturile și aromele unor mâncăruri tipice: fructe de mare, pește alb, crud sau la grătar, carne albă ușoară, aperitive fine și brânzeturi de capră sau mediteraneene, salate cu ierburi proaspete sau preparate asiatice ușor condimentate.