DAVINO - Faurar Rosu de Ceptura 2023

Făurar Roșu 2023 este un vin roșu de profil mediu-corpolent, versatil, care reușește să combine finețea Merlot-ului cu structura și eleganța Cabernet-ului, îmbrățișate de rusticitatea și identitatea locală adusă de Fetească Neagră. Este un vin ce reflectă armonia dintre tradiția viticolă românească și tehnici moderne de vinificație — potrivit atât pentru ocazii relaxate, cât și pentru mese mai consistente.

Vinificație

Vinul Davino Faurar Roșu de Ceptura este un cupaj obținut din soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot și Fetească Neagră. Soiurile sunt vinificate separat, utilizând o tehnologie clasică de fermentare pe boștină în vase de inox de 150 Hl, la temperaturi controlate de 24-26˚C. Durata fermentației variază în funcție de soi: 19 zile pentru Merlot, 21 zile pentru Cabernet Sauvignon și 14 zile pentru Fetească Neagră. Fermentația malolactică este desăvârșită imediat după cea alcoolică. O proporție de 70% din vin este maturat timp de 8 luni în baricuri de stejar românesc, în timp ce restul de 30% este maturat exclusiv în vase de inox.

Note de degustare

Buchet intens și complex, cu arome caracteristice soiurilor, ușor condimentate, note de fructe uscate, piper verde și cafea. Note dulci de vanilie și alune prăjite pot fi de asemenea prezente.

Gust: Amplu, ferm, echilibrat și bine structurat, cu un gust catifelat, care aduce note de cireșe negre și prune coapte. Prezintă tanini elaborați și un final lung, rafinat și persistent.

Asocieri culinare

Carnea roșie — fripturi de vită sau porc, tocană de miel sau vită, grătar mediu spre intens,mâncăruri cu carne roșie la cuptor ori la tigaie, eventual cu marinade sau condimente,paste cu sosuri dense, sosuri pe bază de roșii sau sosuri cremoase, lasagna, cannelloni, mâncăruri gratinate,brânzeturi semimaturate sau maturate — brânzeturi tari, cu personalitate